Використання спецій і прянощів, що раніше вважалися екзотикою, нині ні в кого не викликає подиву. До таких екзотичних ароматним травам можна віднести і базилік. У літній період придбати пряну зелень можна повсюдно. Що ж робити, коли є наполегливе бажання поласувати соковитою приправою в зимовий час? Звичайно ж, виростити базилік на підвіконні в домашніх умовах, адже з цим завданням впорається навіть школяр. Досить дотримати ряд умов, щоб насолоджуватися смаком і свіжістю трави цілий рік.
Вибір почвосмеси для базиліка
для вирощування базиліка підійде готовий універсальний грунт, який продається в кожному квітковому магазині. Також можна використовувати землю з вашого дачної ділянки, тільки її необхідно попередньо прожарити в духовці на металевому листі (20 хвилин) і наситити мінеральними добривами, призначеними для розведення овочевих культур.
посадочні ємності
Для вирощування базиліка на підвіконні підійдуть дерев'яні ящики, пластикові контейнери або звичайні квіткові горщики з будь-яких матеріалів. Головне, щоб підготовлені ящики (вазони) мали дренажні отвори для виходу надлишків вологи. На дно ємності обов'язково слід насипати дренажний шар (3-4 см), в якості якого зазвичай використовують бита цегла, дрібні черепки, гальку або ж керамзит. Рослина хоч і вологолюбна, але не переносить застою вологи в грунті, починаючи хворіти.
посадковий матеріал
Найбільш прийнятно вирощувати вдома мелколистние сорти базиліка, наприклад, дрібнолиста, Мінімум, Пучковою, Гвоздиковий аромат або Маркіз. Насіння набувають в спеціалізованих магазинах. Перед посадкою їх бажано замочити в слабкому розчині марганцівки на кілька годин.
посів
Підготовлені насіння висаджуються на глибину не більше 1 см в добре зволожений грунт. Перші дні землю поливати не потрібно, достатньо її щодня зволожувати за допомогою пульверизатора. Температура для проростання повинна бути близько 25 ° С. Можна попередньо виростити розсаду базиліка в стандартних одноразових пластикових стаканчиках.
Після появи двох листочків таку імпровізовану посадкову ємність акуратно розрізають ножицями, а рослина разом з грунтом поміщають в горщик на постійне місце проживання. Доросла рослина являє собою досить пишний кущик, тому в один середній квітковий горщик висаджується один сіянець. А при вирощуванні базиліка в горщику відстань між кущами має бути не менше 15 см. При пересадці постарайтеся не пошкодити тендітна рослина і коневую систему.
освітлення
Навіть якщо вікно підвіконня, на якому ви розбили город, виходить на південну сторону, то в зимовий час рослині все одно потрібна підсвічування. Крім короткого світлового дня, взимку кількість похмурих днів набагато перевищує кількість ясних сонячних.
Базилік погано росте в мало освітленому місці, витягується, витончується і може загинути. Тому подбайте придбанням спеціальної фітолампи, або лампи денного світла, яку слід розмістити не вище 50 см над верхівками рослин. Світловий день для базиліка повинен становити не менше 12-13 годин, тоді він буде швидко і повноцінно розвиватися, радуючи вас соковитими листочками.
Полив, догляд і температурний режим при вирощуванні базиліка на підвіконні
Середня температура в місці вирощування базиліка повинна бути 20-24 ° С. При більш холодному повітрі зростання рослини сповільнюється і може зупинитися зовсім. У зимовий час через центрального опалення повітря в приміщеннях досить сухий, тому періодично обприскуйте зелень з пульверизатора. Для зволоження ставлять відкриті ємності з водою на підвіконні, що є дуже корисним для всіх кімнатних рослин.
Поливати базилік на підвіконні слід вранці. Якщо ви помітите, що земля досить суха, то можна додати трохи рідини в обід. Вечірній полив рослині протипоказаний, так як воно може захворіти. Воду перед поливом бажано відстоювати не менше 12-15 годин, і вона повинна бути кімнатної температури. Не забувайте один-два рази на тиждень рихлити землю. Ця процедура збагачує грунт киснем.
Після появи 5-6 повноцінних листя, верхівка базиліка обрізається, щоб він не витягувався в зростання, а розвивався кущем. Прищеплена рослина потребує підживлення, як добриво використовують комплексні суміші, призначені для кімнатних квітів, наприклад, універсальні з гумусом.
Збір врожаю
Зрізати листя можна вже приблизно через півтора місяці. Найбільш ароматний базилік в період цвітіння, тому намагайтеся зривати верхівки квітучих гілок. При великій кількості зелені її сушать, а потім використовують як приправу до улюблених страв. Зірвані листя бажано відразу ж додавати в страви або подавати до столу, так в зелені зберігається максимальна кількість цінних поживних речовин і ефірних масел.
найбільш доречний базилік в салатах і м'ясних стравах. Його красиві ароматні листя чудово прикрашають бутерброди. Також дуже цікавий смак у чаю з додаванням базиліка. А для приготування вишуканого італійського соусу під назвою песто потрібно всього лише розтерти свіже листя з оливковою олією, а потім додати в суміш пармезан і кедрові горішки.
Вирощуючи базилік на підвіконні, ви не тільки отримуєте свіжу зелень до столу і насичений смак кулінарних шедеврів, а й відмінна прикраса вашої кухні. Адже горщики з яскравими зеленими або фіолетовими кущами є чудовим елементом декору. Крім того, корисні ефірні масла рослини насичують повітря приміщення активними сполуками, благотворно впливають на органи дихання мешканців вашого будинку.
кулінарний блог Олександра Абалакова.
Інші корисні статті:
Що ж робити, коли є наполегливе бажання поласувати соковитою приправою в зимовий час?