Привіт, шановні друзі!
Сьогодні, коли купити насіння практично будь-якого рослини не становить особливих проблем, багато хто захопився різної екзотикою. А на тлі повального захоплення здоровою їжею і східними практиками, особливий інтерес проявляється до овочів і фруктів з південно-східної Азії. Одне з таких рослин Пак-чой - дуже скоростигла різновид листової капусти. Про те як проводити вирощування капусти Пак-чой на ділянці ми поговоримо сьогодні.
На відміну від своєї родички, звичайної білокачанної капусти, має досить тривалий період дозрівання, пак-чой вже до кінця червня здатна порадувати вас свіжої вітамінної зеленню.
Вирощування капусти Пак-чой на ділянці
Вирощують її зазвичай розсадним методом, розрахувавши так, щоб перед висадкою на грядки пройшло 3-4 тижні. Уже через місяць листова капуста, можна сказати, дозріває і стає придатною в їжу. Приємна її особливість полягає в тому, що вона дуже невибаглива до кліматичних умов, тому дощове холодне або спекотне та сухе літо не сильно завадить її росту і розвитку. Але, зрозуміло, при посухи потрібно рясне поливання.
Приблизну дату посадки для кожного регіону варто визначити емпірично, оскільки посаджена в невдалий час капуста може «піти в стрілку» - зацвісти. Ця її особливість спостерігається тоді, коли світловий день стає довшим. З цією метою необхідно сіяти насіння з деяким інтервалом і відзначити дату посіву тієї партії рослин, які не зацвіли.
Схема посадки у відкритому грунті від 20х20 до 30х30 см, грунт підійде практично будь-яка, але бажано легкий суглинок чи супісок. Кислотність - pH повинна побут в межах 5,5-6,5. Для підгодівлі, як і багатьом крестоцветним більше підходять перегній, гумус, торф, зола.
Оскільки посаджена в квітні капуста буде розвиватися в умовах короткого дня, то інтенсивність нарощування листя буде значно вище. До середини травня тривалість світлового дня вже близька до максимуму, і тому рослини, посаджені в цей час, швидше за все, зацвітуть. Очевидно, що найкращий урожай листової маси буває від капусти, висадженої в серпні, або навіть на початку вересня.
Не варто затримуватися зі збиранням врожаю, тобто з обрізанням дозрілої листя, оскільки в переросли черешки і прожилки листя з часом дерев'яніють, стають волокнистих і практично неїстівними. Якщо хто бажає все літо мати зелену ніжну капустяну листя, то насіння краще висаджувати потроху, скажімо, раз на тиждень, а не відразу все.
Проводячи вирощування капусти Пак-чой, її, як і будь-яку капусту, не рекомендується садити після культур з сімейства хрестоцвітних. Але не через виснаження землі, а тому що у них загальні хвороби, а також їх переносники і шкідники, такі як метелики-білявки (капустница), тля, хрестоцвіті блішки. Кращими попередниками є баштанні , Пасльонові, бобові .
Застосування капусти Пак-чой
Протягом усього літа пак-чой здатна замінити і салат, і звичайну капусту, але для заготівлі про запас, солінь і квашень вона непридатна. Для салатів, зрізані з грядки свіже листя, шаткують, додавши рослинне масло і сіль. В Японії, а також в деяких інших країнах південного сходу пак-чой використовують окремим другою стравою, або в складі складних страв як гарнір.
Для приготування гарніру в розігріте на сковороді рослинне масло або жир укладають шинкованной черешки капусти. Після того як вони майже приготуються, туди ж укладають листя, сіль і спеції. Крім того цей китайський овоч додають в супи, тушкують, готують начинку для пиріжків, а також використовують як компонент ще досить великої кількості різних страв.
До зустрічі, шановні друзі!