- # 1 Використовуйте парові кошики за призначенням
- # 2 Викладайте продукти в кошики в один шар
- # 3 Викладайте м'ясо / рибу на нижній шар
- # 4 Продукти, яким потрібно готуватися довше, викладайте на нижній шар
- # 5 Нарізайте інгредієнти на максимально рівномірні скибочки
- # 6 Заморожене м'ясо та рибу потрібно попередньо розморозити
- # 7 Маринуйте
Приготування їжі на пару - найкорисніший спосіб теплової обробки продуктів. Писали про це тут . Страви, приготовані на пару, зберігають максимум корисних елементів. Овочі також зберігають гарний колір і смакові якості, що теж важливо в боротьбі зі стереотипами про "нудному" корисне харчування.
Ось, що ще круто:
- 1 У пароварку не потрібно додавати масло, що значно знижує фінальну калорійність страв.
- 2 В пароварці можна приготувати практично все - страви з м'яса, риби, морепродуктів, яєць, овочів і навіть десерти. Також можна готувати інгредієнти для подальших страв - омлетів або салатів, наприклад.
- 3 Та ще й зробити це одночасно.
- В пароварці не вийде приготувати тільки макарони, бобові та гриби, а також м'ясо, яке потребує тривалої термічної обробки - великі шматки яловичини або свинини і внутрішні частини.
- 4 Пароварка дуже зручна для початківців кулінарів - не дитяча їжа підгорає, що не пересихає і не перекіпает. Про те, які ще буває, розповімо нижче.
Тепер про Лайфхак.
# 1 Використовуйте парові кошики за призначенням
Електрична пароварка складається з парових корзин з перфорованим дном - їх може бути кілька, залежно від моделі, і вони вкладаються одна на іншу. У комплекті також можуть йти різні чаші і лотки - для приготування каш, рису, яєць, і т.п. Читайте інструкцію, вона значно полегшить вам життя.
# 2 Викладайте продукти в кошики в один шар
І не дуже щільно один до одного - пара повинна вільно циркулювати по кошику.
# 3 Викладайте м'ясо / рибу на нижній шар
Якщо ви готуєте їх одночасно з овочами, крупами або яйцями. Так їх волога і соки не будуть капати на нижні продукти.
# 4 Продукти, яким потрібно готуватися довше, викладайте на нижній шар
І так по спадаючій.
# 5 Нарізайте інгредієнти на максимально рівномірні скибочки
Тоді вони і приготуються рівномірно, і не жоден шматочок не залишиться сирим. Це особливо важливо при приготуванні м'яса і риби.
# 6 Заморожене м'ясо та рибу потрібно попередньо розморозити
Овочі можна готувати і замороженими.
# 7 Маринуйте
Багато хто не любить пароварку, так як страви в ній виходять прісними. Але ці багато з якоїсь причини не маринують попередньо інгредієнти. Використовуйте ті ж самі спеції, що і при запіканні, і ви отримаєте не менше ароматне блюдо.
Це ми все говорили про електричну пароварці. Єдиний її недолік - це ціна. Але якщо плануєте готувати в ній часто і вибираєте надійного виробника, то вона прослужить вам довго.
Є альтернативи для любителів імпровізації.
- 1 Каструлі і сотейники зі спеціальними проміжними насадками, що нагадують металевий друшляк. Цей "друшляк" накривається рідної кришкою від каструлі і виконує функцію пароварки.
- 2 Спеціальні кошики з гачком, які можна повісити на стінку каструлі.
- 3 Найпростіший варіант - металевий друшляк, який ми поміщаємо на каструлю відповідного радіуса.
Але так ви додасте собі клопоту і навряд чи полюбите приготування на пару. Все-таки у цих споруд немає таймера з подальшим автоматичним вимиканням, функції підтримки тепла їжі до подачі і багатьох інших фіч.
Вибір, як завжди, за вами!
(3675)
comments powered by HyperComments